Thực Dưỡng Ohsawa Là Gì? Hướng Dẫn Từ A-Z Cho Người Mới (Kèm Thực Đơn)

Thực dưỡng Ohsawa là phương pháp ăn uống cân bằng âm dương giúp phòng bệnh và tăng cường sức khỏe. Hướng dẫn chi tiết cách áp dụng, nguyên tắc và thực đơn mẫu cho người mới bắt đầu.

“Thực dưỡng Ohsawa – Phương pháp ăn uống cân bằng âm dương giúp phòng và trị bệnh hiệu quả. Khám phá nguyên lý, thực đơn chuẩn và cách áp dụng thực dưỡng Ohsawa để có sức khỏe toàn diện. Tư vấn chuyên sâu từ các bác sĩ thực dưỡng hàng đầu!”

1. Thực Dưỡng Ohsawa Là Gì?

Thực dưỡng Ohsawa (Macrobiotics) là phương pháp ăn uống dựa trên triết lý âm dương của giáo sư George Ohsawa (Nhật Bản). Mục tiêu là cân bằng cơ thể, phòng bệnh và sống hài hòa với tự nhiên thông qua:

• Thực phẩm toàn phần: Gạo lứt, rau củ, đậu, rong biển, củ ngưu bàng
• Tránh thực phẩm công nghiệp: Đường trắng, sữa động vật, đồ đóng hộp.

 Ai nên áp dụng?

• Người muốn thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa.
• Người bệnh nhẹ (tiểu đường, huyết áp) cần chế độ ăn lành mạnh.
• Người theo lối sống thuần tự nhiên, ăn chay thực dưỡng.

7 Cấp Độ Ăn Thực Dưỡng Ohsawa

Ohsawa chia chế độ ăn thành 7 cấp độ, từ nghiêm ngặt đến linh hoạt. Người mới nên bắt đầu từ cấp 5-7:

Lưu ý:

• Cấp 1-4 (100% gạo lứt) chỉ dành cho người trị bệnh dưới hướng dẫn chuyên gia.
• Nên kết hợp nhai kỹ (50-100 lần/miếng) để hỗ trợ tiêu hóa.

Nguyên Tắc Cơ Bản Trong Thực Dưỡng

a. Quy luật Âm – Dương

• Thực phẩm Dương (co lại, cứng, màu đậm):
  • Gạo lứt, bí đỏ, cá nhỏ, muối mè.
  • Giúp cơ thể ấm, săn chắc.
• Thực phẩm Âm (giãn nở, mềm, màu nhạt):
  • Cà tím, khoai tây, đường, sữa.
  • Cần cân bằng để tránh mệt mỏi.

Ví dụ bữa ăn cân bằng:

• Dương: Cơm gạo lứt + muối mè.
• Âm: Canh rau củ + đậu phụ.

b. Tỉ lệ thức ăn lý tưởng

• 50% ngũ cốc nguyên cám (gạo lứt, kê, lúa mạch).
• 25% rau củ (xào, hấp, luộc).
• 15% đạm thực vật (đậu, rong biển, tương miso).
• 10% còn lại: Tráng miệng nhẹ (trà bancha, hạt bí).

Thực Đơn Mẫu 3 Ngày Cho Người Mới

Ngày 1

• Sáng: Cháo gạo lứt + muối mè + trà gạo lứt.
• Trưa: Cơm lứt + canh miso + rau củ hấp (cà rốt, su hào).
• Tối: Súp bí đỏ + đậu đỏ hầm rong biển.

Ngày 2

• Sáng: Bánh mì lứt + bơ đậu phộng tự làm.
• Trưa: Mì udon lứt + rau xào tamari.
• Tối: Cơm lứt trộn mè + salad rong biển.

Ngày 3

• Sáng: Sinh tố chuối + hạt chia.
• Trưa: Cơm lứt cuộn rong nori + súp đậu lăng.
• Tối: Khoai lang nướng + rau củ om.

📥 Tải ngay thực đơn 7 ngày đầy đủ [tại đây] (dẫn link PDF).

Lưu Ý Quan Trọng Khi Áp Dụng

• Giai đoạn đầu: Có thể mệt mỏi 3-5 ngày do cơ thể thải độc → uống đủ nước, nghỉ ngơi.
• Đối tượng cẩn trọng: Phụ nữ mang thai, người bệnh nặng nên tham khảo bác sĩ.
• Không ép bản thân: Nếu thèm đồ ngọt, dùng đường thốt nốt hoặc trái cây ít âm (táo, lê).

Tài Nguyên Hỗ Trợ

• Sách hay: “Thực Dưỡng Ohsawa Cơ Bản”, “Gạo Lứt Muối Mè”.
• Cộng đồng: Nhóm Facebook “Thực Dưỡng Việt Nam”, diễn đàn ăn chay.

💬 Bạn muốn áp dụng thực dưỡng Ohsawa? Để lại bình luận hoặc đăng ký nhận EBOOK 10 công thức dễ làm tại đây!

Hashtag: #ThucDuongOhsawa #AnChayThucDuong #GaoLutMuoiMe

Hy vọng bài viết giúp bạn hiểu rõ về thực dưỡng Ohsawa!