5 Cách chọn củ ngưu bàng tươi ngon nhất

Ngưu bàng tươi hiện nay không còn là 1 loại củ xa lạ với người Việt Nam. Nó không chỉ phổ biến với người ăn chay, ăn thực dưỡng. Mà nó còn là một thực phẩm ngon đang được các bà nội trợ sử dụng như 1 loại rau củ hằng ngày.

Vậy cách chọn ngưu bàng sao cho tươi ngon nhất. Sau đây bài viết của nguubangvn.com sẽ hướng dẫn các bạn 5 cách chọn củ ngưu bàng chi tiết nhất.

Nguồn gốc xuất xứ đảm bảo

Lựa chọn ngưu bàng sạch, trồng hữu cơ. Hiện nay ngưu bàng đã trồng thành công tại Việt Nam, bởi trang trại lớn như GoboFarm cho chất lượng rất cao. Củ màu sậm, đậm vị.

Không nên sử dụng củ ngưu bàng Trung Quốc: củ thẳng đuột, màu vàng nhạt, để bên ngoài rất lâu héo( do sử dụng chất bảo quản)

Để chọn đúng ngưu bàng Việt Nam, bạn có thể yêu cầu người bán để nguyên đất, hoặc để cả lá. Đây là cách phân biệt hai loại trên.

Về mùa vụ ngưu bàng

Ngưu bàng Việt Nam có theo mùa, từ tháng 1 đến tháng 9 hàng năm. Củ ngưu bàng ngon nhất khi ở đầu và giữa vụ.

Tiêu Chuẩn Chọn Củ Ngưu Bàng Tốt Nhất

Màu Sắc & Hình Dáng

• Vỏ ngoài: Màu nâu nhạt, căng bóng, không bị thâm đen.
• Hình dáng: Thẳng, ít rễ con, không bị sâu đục.
• Ruột bên trong: Màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhạt, không bị xốp.

⇒ Tránh củ có vết nứt, mốc hoặc chảy nhựa.

Độ Tươi & Mùi Hương

• Củ tươi: Cứng chắc, khi bẻ nghe tiếng giòn, có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
• Củ cũ hoặc để lâu: Mềm, xốp, mùi hắc hoặc không còn thơm.

⇒ Nên mua củ mới thu hoạch, tránh củ đã bảo quản lâu trong tủ lạnh.

1. Kiểm tra độ tươi bằng cách bẻ thử

• Dùng tay bẻ nhẹ đầu củ: Củ tươi sẽ giòn tan, vết bẻ mịn và ướt nhẹ do nhựa tiết ra, bị thâm lại ngay sau khi tiếp xúc với không khí do chất nhựa bị oxi hóa mạnh.
• Củ để lâu sẽ khó bẻ, dai, xơ cứng hoặc bở nát

2. Quan sát kỹ phần rễ con

• Củ chất lượng có nhiều rễ con mảnh, dài đều
• Rễ vẫn còn độ ẩm, không bị khô giòn
• Tránh chọn củ có rễ đen hoặc mốc trắng

3. Kiểm tra trọng lượng

• Củ tươi ngon thường nặng tay hơn so với kích thước
• Cầm lên cảm nhận độ chắc nặng, không nhẹ bỗng

4. Chọn theo thời điểm thu hoạch

• Ngưu bàng thu hoạch vào xuân-hè (tháng 1-7) là ngon nhất
• Mùa này củ giòn, nhiều nhựa, ít xơ, ít bị rỗng, củ rất mềm ngọt

5. Mẹo nhận biết củ mới đào

• Vỏ ngoài còn dính ít đất ẩm
• Có mùi thơm đặc trưng hơi hăng nhẹ
• Dùng móng tay cạo nhẹ thấy lớp vỏ lụa trắng bên trong

Lưu ý đặc biệt:

• Không chọn củ đã rửa sạch sẽ (dễ bị ngâm hóa chất bảo quản)
• Tránh củ có vết cắt ở đầu (thường là củ đã để lâu)
• Ưu tiên củ còn nguyên cuống (nếu có)
• Báo người bán để cả đất. Bạn sau khi nhận ăn đến đâu thì rửa đến đó.

Bằng những cách chọn củ ngưu bàng này, bạn sẽ dễ dàng mua được những củ ngưu bàng tươi ngon nhất, đảm bảo chất lượng cho các món ăn bổ dưỡng của gia đình!

Cách chọn củ ngưu bàng theo kích thước

• Củ non (đường kính 2-3cm, dài 30-50cm): Thịt mềm, vị ngọt, thích hợp ngâm rượu hoặc nấu ăn.
• Củ già (đường kính >4cm): Nhiều xơ, vị đắng hơn, thường dùng làm thuốc.

⇒ Tốt nhất nên chọn củ ngưu bàng vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.

Cách chọn củ ngưu bàng khi xem bên trong

Khi cắt ra thấy bên trong củ ngưu bàng không bị xốp (hoặc ít xốp), không rỗng ruột. Ruột màu trắng, không bị thâm. Mùi thơm đặc trưng.

Phân Biệt Củ Ngưu Bàng Thật & Hàng Giả

Hiện nay, một số nơi bán củ ngưu bàng kém chất lượng hoặc trộn với các loại rễ cây khác. Cách nhận biết:

Kết Luận về cách chọn củ ngưu bàng

Cách chọn củ ngưu bàng tươi ngon sẽ giúp rượu ngâm hoặc các món ăn của bạn thơm ngon, bổ dưỡng và phát huy tối đa dược tính. Nhớ áp dụng các tiêu chí:
✔ Kích thước vừa phải
✔ Vỏ ngoài căng bóng, không thâm
✔ Ruột trắng, giòn, mùi thơm nhẹ
✔ Mua ở địa chỉ uy tín

Đặt mua củ ngưu bàng tươi, giao hàng tận nơi vui lòng liên hệ:

Trang trại Gobo Farm Việt Nam

HOTLINE: 0966274107

Bài Viết Liên Quan:

Ngưu Bàng – Thực Phẩm Hay Thuốc? Phân Tích Chuyên Sâu Từ Góc Độ Khoa Học Và Ứng Dụng Thực Tế Củ Gobo Mua Ở Đâu? Top 10 Địa Chỉ Uy Tín Nhất Từ Bắc Vào Nam Bán ngưu bàng, nấm đông cô tại Bắc Ninh Cách làm chả ngưu bàng( ngưu báng) Cách pha trà ngưu bàng khô giải độc gan hiệu quả: 5 cách pha hiệu quả nhất